▌審査方法
　「SAKE China」は、従来のコンテストのように日本人や専門家を中心に評価してもらうのではなく、中国人だけ
　に 評価を求め、それも出来るだけ次世代の市場を担う消費者に近い人たちに評価をしていただく方法で実施致します。
　審査は、3日間に渡り5カテゴリーの出品酒を約1,000人の方々が完全ブラインド方式で試飲をします。その方法で
　試飲された出品酒の中から、各カテゴリーの上位約33%に「金賞」が授与されます。その中から最高得点を獲得
　した出品酒には「プラチナ賞」が授与されます。更に、金賞以上を獲得した酒蔵の中から審査委員会が選ぶ
　「ゴールデンドラゴン賞」が1社に対して授与されます。
 
 
▌審査委員会
　審査委員会は、上記の方法で審査が的確に行われるように指導・監督します。

詹卫国は、27年前の1992年に北京でも日本料理店が数件だった頃に1号店をオープンさせて以来、中間層の上に位置する顧客をメインターゲットとして店舗展開を、現在の北京では「松子を知らない人がいない」というくらいの日本料理店の代表格として認知されています。中国では成功したオーナーは、食材や店舗管理について感知しなくなりクオリティーが下がってしまうというのが一般的ですが、詹卫国は開業以来、食材と味の探求に力を注ぎ、今ではクオリティーの高さとリーズナブルな価格により昼のランチバイキングでは予約が取れないほどの人気店になっています。
更に、調理師学校とのパートナーシップを実現し、和食の調理人の育成にも尽力をしています。
現在は、500〜3000㎡という大型店を北京に9店舗、株州1店舗を展開しています。
日本料理普及促進会 理事
　　
 

Alan Wongは、18年前の2001年に最初の日本料理店「初音」をオープンさせて以来、地元のダイニングシーンのパイオニアとして活躍しています。 高級食材を使用したフレンドリーで個性的なサービスと飲み物、スタイリッシュながらも居心地のよい装飾の「初音」「Kagen鉄板焼き」「HANA」「Karaiya Spice House」は、スタイリッシュな料理を提供しており、それは中国の国際的都市である北京と上海にあります。各レストランでは個性的な雰囲気で、レストランでは最高級の食事と飲み物を提供しています。
Alan Wongは、このような流行のレストランを北京に9店舗、上海には5店舗を展開しています。
 
 
 
 

 
   ▌現地流通関係　                        　　　　 
　　  　　　　　　　　　　　　　 　  　　　　　　　　　　
 　　　　　　　 西村 敦　　　　　　　　　　　　　　     马勇敏
　　　 叻克透商贸(上海)有限公司              　　　　         上海华湘贸易发展有限公司
     　         董事 総経理               　　　　　　　  　     　　　      总经理
                                                           　　　　　  清酒唎酒师，烧酒唎酒师，酒匠，清酒国际讲师。